Fromagerie idéale : une sélection de 150 fromages classiques ou à découvrir : 8 compositions de plateaux, 20 recettes fromagères

Fromagerie idéale

Le guide d'accompagnement dans l'univers parfumé des fromages !

Ce livre vous propose :

• Un carnet pratique
  Pour connaître les fondamentaux de la fromagerie : les familles, les races de bêtes laitières, les pourquoi de la crèmerie...
• Un guide des fromages
  Une sélection de 75 fromages AOP, IGP ou AOC & 75 alternatives à ces grands classiques fromagers.
• Des plateaux composés
  8 plateaux apéro, dînatoire ou de fin de repas, quels fromages et comment les dresser pour un effet waouh.
• Un répertoire de recettes
  20 recettes dans lesquelles le fromage est roi.