Kaboul kitchen

Sadia Hessabi vous invite à sa table pour découvrir les saveurs afghanes : la profondeur aromatique d'une soupe de légumes (ash e tarkari), le croustillant d'une galette fine aux poireaux (botani gandana), le réconfort d'une viande mijotée relevée par des oignons vinaigrés (do piâza), les savoureuses brochettes de viande (sikh kabob) dans le moelleux d'un pain maison (nân), accompagnées d'un riz parfumé (tchalaw)...

Un patrimoine culinaire chargé d'histoire et pourtant méconnu : les recettes de ce livre, simples et accessibles, nous appellent à renouer avec une cuisine de caractère, profonde et généreuse.