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La truffe

Pierre Sourzat
  • 04/11/2005
  • Aubanel
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Couverture de La truffe par Pierre Sourzat

Résumé

L'auteur, spécialiste de la question, donne des informations sur la truffe : son développement, sa fructification et ses diverses variétés (noire, blanche, musquée, mésentrique, etc.). Il explique comment elle pousse, comment la trouver, ses vertus, les astuces pour la cultiver et la cuisiner. Comporte également un carnet pratique contenant des adresses.

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