Un morceau de pain croustillant, moelleux et parfumé... et tous nos sens
sont en émoi ! En France, des milliers de boulangers s'activent chaque jour à
la première heure pour le bon plaisir de nos papilles... Après Plats Canailles
et La Pièce du Boucher, Bons Pains, petits festins ! est le troisième opus
gourmand de Michèle Villemur, journaliste gastronomique et fine cuisinière.
Au fil des pages, le fournil d'une quinzaine de maîtres artisans-boulangers
s'entrouvre pour nous faire connaître leur univers mais surtout goûter leurs
créations : ces trésors nés de l'amour, de la patience et de l'exigence.
L'ouvrage met en scène 70 petits festins salés et sucrés réalisés à partir de
multiples variétés de pains sortis dignement du four. Que faire avec un reste
de baguette de tradition française ? Avec quoi accommoder du pain au
sésame, complet, de seigle, de campagne, au son ou brioché ? Paninis, mini
hamburgers, croûtons parfumés, tartines canailles, croques, toasts, canapés,
baguettes magiques, tranches moelleuses, farces goûteuses, pains perdus,
gagnés ou retrouvés entrent au temple du bien manger !
Simples à réaliser, inventives, rapides, accessibles à tous les budgets, ces
recettes à partager en famille ou entre amis, nous régalent. Alors, pas
question d'en laisser une miette !
