Revue d'histoire moderne et contemporaine, n° 51-3. La sécurité alimentaire, entre santé et marché
Martin Bruegel- 01/03/2003
- Belin
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Résumé
Des contributions sur les carences du marché, la falsification des produits, la répression des fraudes, l'hygiène dans les boucheries à Paris au XVIIIe siècle...
Caractéristiques
- Éditions : Belin
- Auteur : Martin Bruegel
- Nombre de pages : 236
- ISBN : 9782701137360
- Date de publication : 1 mars 2003
- Poids (g) : 501
- Reliure : Broché
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