Accueil
Livres d'occasion
Arts, Sciences & Société
Sciences, Techniques et Médecine
Personnages scientifiques
Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie. Vol. 1. Vinifications & fermentations

Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie. Vol. 1. Vinifications & fermentations

Name: Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie. Vol. 1. Vinifications & fermentations
Brand: Recyclivre
Author: Max Léglise
ISBN: 9782702902943

Max Léglise

Courrier du livre
Paru le 09/12/2009

NC (0 avis)

Couverture de Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie. Vol. 1. Vinifications & fermentations par Max Léglise

Produit indisponible !

Nous n'avons plus d'exemplaire disponible pour le moment mais chaque jour nous remettons plus de 8000 produits en stock.

Produit indisponible !

Résumé

Au-Delà de son orientation et de ses options biologiques, ce livre est un manuel complet d œnologie pratique. Il passe en revue tous les problèmes auxquels un vinificateur ou un caviste peut être confronté. Et il leur apporte des solutions simples et efficaces, à la portée de tous.

Il résout même des difficultés que l'œnologie conventionnelle et chimique maîtrise difficilement, en se basant toujours sur des faits observés et sur des données classiques ou nouvelles de biochimie et de microbiologie. En particulier il apporte des moyens de substitution nouveaux à l'emploi de l'anhydride sulfureux (SO₂) de plus en plus critiqué par l'organisation mondiale de la santé (O.M.S.).

Ce livre est donc un outil pédagogique indispensable. Il pourrait même donner envie à quelques amateurs d'acheter ou de planter quelques parcelles de vigne, pour faire leur vin eux-mêmes.

Impact social et local

Nos livres sont collectés et triés en France, favorisant l'insertion professionnelle.
Vérifié par nos soins

Chaque livre est contrôlé minutieusement à la main pour garantir l'état sélectionné.
Achat éco-responsable

Un livre sauvé et 1% de notre chiffre d'affaires reversé à des associations.