Que vous soyez amateur de whisky ou consommateur occasionnel, connaissez-vous les règles d'or de la dégustation ? Savez-vous distinguer les différents styles, régionaux ou nationaux ? Connaissez-vous les fondements historiques des whiskies élaborés dans les cinq principaux pays producteurs ?
Cet ouvrage de vulgarisation intelligente vous invite à assouvir votre soif de connaissance sur les origines du whisky, son histoire, les secrets de sa fabrication et ses différentes variétés.
De la production du whisky aux mets qui se marient avec ses arômes, en passant par les rouages du marché ou les festivals à ne pas manquer, cet ouvrage distille de nombreuses informations et de précieux conseils pour mieux apprécier les whiskies du monde, le scotch mais aussi ses fameux cousins d'Irlande, d'Amérique du Nord et d'Asie. Enrichi par de superbes illustrations, plusieurs glossaires et les biographies de figures emblématiques, nul doute que cet ouvrage éveillera votre intérêt pour ce remarquable spiritueux ainsi que le désir d'en apprendre - et d'en déguster - davantage !
Qu'est-ce que le whisky ?
Le scotch et les autres
Le degré d'alcool
L'invention du whisky
L'histoire du scotch
La distillation clandestine
Le whiskey irlandais
Le whiskey américain
La prohibition
Le whisky canadien
Le whisky japonais
Production
Les matières premières
Le maltage
Le brassage
La fermentation
La distillation à repasse
La distillation continue
Le vieillissement
L'assemblage
Le terroir
Les Highlands du nord
Les Highlands de l'ouest
Les Highlands de l'est
Les Highlands du centre
Les Lowlands
Le speyside
Islay
Les autres îles
L'Irlande
Le Bourbon
Le tennessee whiskey
Le Canada
Le Japon
L'Asie et l'Océanie
Les autres whiskies du monde
Les maisons d'assemblage
Les embouteilleurs indépendants
Les Keepers of the quaich
Un marché fluctuant
La Scotch Malt Whisky Society
Les détaillants spécialisés
Collectionner le whisky
Investir dans le whisky
Les préparations à base de whisky
Comment le servir
L'analyse sensorielle
Décrire les arômes
Le compte d'âge
Le whisky à table
Les festivals du whisky
