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Alimentation et pratiques de table en Méditerranée

Mohammed Yassine Essid
  • 06/09/2000
  • Maisonneuve et Larose
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Couverture de Alimentation et pratiques de table en Méditerranée par Mohammed Yassine Essid

Résumé

Le triomphe total de l'économie de marché sur l'économie de subsistance, le brassage culturel et le développement des moyens d'information sont en train d'imposer un ensemble de conditions de vie à peu près identiques et, partant, des moeurs alimentaires uniformes. Sommes-nous, en matière d'alimentation, sur la voie d'un modèle universel? 23 spécialistes livrent ici leurs analyses sur la question.

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