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Les pâtes : recettes du monde entier

Cornelia Schinharl
  • 23/02/2005
  • Vigot
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Couverture de Les pâtes : recettes du monde entier par Cornelia Schinharl

Résumé

Autres pays, autres pâtes. Il existe une grande diversité dans les formes et les couleurs des pâtes, car l'oeil participe à notre perception du goût. Les favorites sont naturellement les italiennes pur-sang, mais les classiques ont également besoin de temps en temps de nouvelles impulsions. De plus, sans une sauce ou un «partenaire» convenable, elles ne ressemblent à rien.

  • Ingrédients : pâtes européennes et nouilles asiatiques en 12 portraits
  • Recettes de base : faire ses pâtes soi-même, les cuire, les farcir
  • Recettes de base : des farces délicieuses pour les raviolis

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