Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène, CAP-BEP métiers de l'hôtellerie et de la restauration : corrigé
Sylvie Morançais- 19/10/2004
- Casteilla
Résumé
Propose les corrigés des exercices du livre de l'élève sur les thèmes suivants : microbiologie appliquée, hygiène et prévention en milieu professionnel, transformations biochimiques dues aux micro-organismes, intoxications et parasitoses alimentaires.
Caractéristiques
- Éditions : Casteilla
- Auteur : Sylvie Morançais
- Nombre de pages : 63
- ISBN : 9782713526053
- Date de publication : 19 octobre 2004
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 0.5
- Poids (g) : 190
- Reliure : Broché
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