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Brasseries : la mémoire de Paris : 50 recettes

Jean-Marie Boëlle
  • 22/04/2009
  • Glénat
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Couverture de Brasseries : la mémoire de Paris : 50 recettes par Jean-Marie Boëlle

Résumé

Ouvrage sur l'histoire et le décor de dix brasseries parisiennes : le Pied de cochon, Bofinger, Lipp, la Coupole, Gallopin, le Grand Colbert, Mollard, le Petit Riche, Polidor et le Train bleu. Des plats servis aux ornements Art déco ou Art nouveau, chacune est présentée et propose son menu fétiche et ses recettes.

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