Pour la plupart des Français, l'agriculture
représente un monde à part, souvent difficile
à comprendre. Pourtant l'époque n'est pas si
lointaine où la paysannerie constituait l'essentiel
de la population : le savoir empirique y avait
longtemps prévalu sur le savoir scientifique, mais
les cultures, les animaux, les outils, les relations
sociales composaient l'essentiel de la vie de tous les jours et la
raison d'être de nos ancêtres.
C'est ce souvenir que retrace Histoires et chronologies de
l'agriculture française avec des détails précis, souvent des
anecdotes, qui apparaissent au travers de chronologies établies
sur une vingtaine de sujets. De même une trentaine de thèmes
font l'objet de développements en abordant les soucis qu'ont
toujours connus les paysans quelle que soit l'époque :
s'installer, cultiver, élever, se nourrir, échanger.
Présenté dans un style simple, qui ne nécessite aucune
connaissance préalable du milieu rural, ce livre, rédigé par des
spécialistes de l'enseignement supérieur agronomique et
universitaire, est destiné à un large public aussi bien qu'à des
étudiants de tous niveaux de l'enseignement agricole et
vétérinaire. Chacun y trouvera une ample source d'informations
sur les divers éléments qui constituent l'agriculture.
