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Italia, la cucina deliziosa : la référence absolue : toute la cuisine italienne traditionnelle en 1.890 recettes !

Italia, la cucina deliziosa : la référence absolue : toute la cuisine italienne traditionnelle en 1.890 recettes !

Name: Italia, la cucina deliziosa : la référence absolue : toute la cuisine italienne traditionnelle en 1.890 recettes !
Brand: Recyclivre
Author: Accademia italiana della cucina
ISBN: 9782732450094

Accademia italiana della cucina

18/10/2012
La Martinière

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Couverture de Italia, la cucina deliziosa : la référence absolue : toute la cuisine italienne traditionnelle en 1.890 recettes ! par Accademia italiana della cucina

Résumé

Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l'Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine). Ses représentants locaux ont recensé dans chacune des vingt régions d'Italie, de villes en villages, les recettes typiques telles qu'elles furent et sont encore pratiquées selon les traditions locales. Hors d'oeuvres et pizzas, soupes, pâtes, légumes, poissons, viandes, desserts... Cette véritable bible restitue fidèlement 1890 recettes traditionnelles de la gastronomie italienne : des plats classiques mais aussi des préparations connues seulement localement, parfois très anciennes, pour certaines en voie de disparition.

Un ouvrage unique en son genre !