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Mon Italie : 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur du terroir

Mon Italie : 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur du terroir

Name: Mon Italie : 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur du terroir
Brand: Recyclivre
Author: Simone Zanoni
ISBN: 9782732480022

Simone Zanoni

11/10/2018
La Martinière

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Résumé

Mon Italie

C'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef.

De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.