Résumé
Les différentes catégories de fibres alimentaires (celluloses, hémicelluloses, pectines, gommes et mucilages, alginates, lignine, etc.), le rôle des fibres alimentaires dans l'organisme, l'action préventive des fibres sur certaines maladies et leur traitement.
Caractéristiques
- Éditions : De Vecchi
- Auteur : Claire Pinson
- Nombre de pages : 190
- ISBN : 9782732811116
- Date de publication : 20 octobre 1996
- Dimensions (L x H x E cm) : 15 X 21 X 1.4
- Poids (g) : 245
- Reliure : Broché
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