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Cuisiner les volailles : des recettes simples et originales pour toutes les occasions

Cuisiner les volailles : des recettes simples et originales pour toutes les occasions

Name: Cuisiner les volailles : des recettes simples et originales pour toutes les occasions
Brand: Recyclivre
Author: Janine Trotereau
ISBN: 9782732883755

Janine Trotereau

21/02/2005
De Vecchi

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Couverture de Cuisiner les volailles : des recettes simples et originales pour toutes les occasions par Janine Trotereau

Résumé

Incontournables de nos tables familiales, plats de fête ou plats de tous les jours, les volailles se prêtent à toutes les envies. De la plus traditionnelle à la plus originale, apprenez avec cet ouvrage à goûter et cuisiner vos volailles pour découvrir la plénitude de saveurs parfois oubliées, explorer de nouveaux sentiers gastronomiques.

Les auteurs vous guident avec passion et savoir-faire dans cet univers. Elles vous apprennent à :

préparer des volailles, de leur achat jusqu'à la découpe ;
marier harmonieusement les fruits exotiques avec les différentes chairs ;
découvrir les volailles sous toutes leurs facettes grâce aux nombreuses recettes proposées, de la traditionnelle dinde aux marrons à l'intrigante carbonnade d'autruche, en revisitant de délicieux classiques tels que la poularde aux truffes ou la succulente pastilla marocaine que vous pourrez désormais cuisiner vous-même.

Agrémenté d'un index des termes culinaires, très utile pour les néophytes, et de nombreuses photos, ce livre ouvrira vos papilles et celles de vos amis à de nouveaux horizons (gustatifs).