La cuisine des confitures

Quel plaisir de déguster de bonnes confitures de fruits, des marmelades et des gelées ! mais quel plaisir encore plus grand que celui de les réaliser soi-même ! Il suffit d'un d'imagination, et chacun peut créer ses propres confitures en associant toutes sortes de fruits et d'ingrédients. Dans cet ouvrage , agrémente de nombreuses illustrations, l'auteur vous détaille les recettes traditionnelles et vous fournit plein d'idées pour inventer des formules originales. Elle vous explique : le moment de la cueillette et les techniques de conservation des fruits... ; les préparatifs et les accessoires indispensables.... ; les différentes techniques pour les confitures , les marmelades, les gelées et les pâtes de fruits....vous découvrirez ainsi des dizaines de recettes à base de cassis, d'oranges ou d'airelles, mais aussi de goyaves , d'amandes, de noix fraîches, d'oignons, de papayes, de pissenlit...en tout , près d'une soixantaine de fruits, légumes, herbes ou pétales de fleurs différentes, qui vous permettront de composer confitures et marmelades, sucrées ou aigres-douces, à déguster en tartines ou en vue d'accompagner vos plats.