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Passion de pains : les farines, les levures, les pâtes, les croûtes : recettes et présentations

Passion de pains : les farines, les levures, les pâtes, les croûtes : recettes et présentations

Name: Passion de pains : les farines, les levures, les pâtes, les croûtes : recettes et présentations
Brand: Recyclivre
Availability: InStock
Author: Anna Prandoni
ISBN: 9782732886466

Anna Prandoni

14/10/2005
De Vecchi

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Couverture de Passion de pains : les farines, les levures, les pâtes, les croûtes : recettes et présentations par Anna Prandoni

États des livres

Résumé

Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois qu'on aime à retrouver. Mais sachez qu'il y a, de par le monde, une quantité invraisemblable de pains différents et variés qui méritent qu'on s'y arrête. Car, au fil des siècles, chaque région, chaque pays a créé ses spécialités, dont certaines ont conquis plus tard la planète entière.

Dans cet ouvrage très illustré, vous partirez à la découverte des pains de toutes les cultures. Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives ou aux fruits... Les auteurs vous expliquent leurs méthodes de fabrication, comment les préparer et les déguster dans les meilleures conditions...

Le blini, le chapati, le bretzel, la tortilla, la fougasse, la baguette, le pain de campagne, le pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous!