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La cuisine du poulet : classiques, exotiques, sucrées ou salées : variations culinaires autour du poulet

Gilles Dubois
  • 27/10/2009
  • De Vecchi
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Couverture de La cuisine du poulet : classiques, exotiques, sucrées ou salées : variations culinaires autour du poulet par Gilles Dubois

Résumé

La cuisine du terroir

La cuisine du poulet

Le poulet est riche en protéines, acides aminés, vitamines B3, B5, B6, en fer, en zinc et phosphore. Il est, en outre, particulièrement savoureux et s'adapte à tous les modes de cuisson.

L'auteur, maître rôtisseur et maître saucier, propose de sortir des idées reçues : fini le poulet-chips avalé à la hâte sur un coin de table !

Avec Gilles Dubois vous découvrirez le poulet :

  • à l'ananas et au rhum ;
  • caramélisé au gingembre ;
  • à l'orange et au thé ;
  • farci aux figues...

Traditionnelles ou très originales, inventives et décomplexées, autant de recettes qui vous permettront de cuisiner du poulet en toute liberté et pour toutes les occasions.

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