Les français ont pour habitude d'associer la cuisine suédoise au seul hareng accommodé à toutes les sauces ! S'il est vrai qu'il tient une place importante dans les recettes de base de la cuisine suédoise et en particulier dans le fameux Smörgäsbord (buffet suédois) bien connu des visiteurs de ce pays, il n'est pas le seul composant de la gastronomie suédoise. Il faut goûter l'excellent gravadlax (saumon mariné à l'aneth frais), la traditionnelle soupe aux pois jaunes, les écrevisses à le nage généreusement accompagné d'Aquavit (alcool suédois), l'oie rôtie, le jambon à la moutard et les spécialités alliant l'audace de certains mélanges (sucré-salé, sauce aigre-douce) à la tradition d'une cuisine gourmande familiale. Ce livre permettra à ceux qui ne la connaissent pas de découvrir cette cuisine du Nord de l'Europe et les aidera à composer des repas pour recevoir leurs amis ''à la suédoise''. Table des matières Avant propos - La Smörgäsbord ou buffet à la suédoise -Tableau des équivalence LES RECETTES - Les soupes (12 recettes) - Les sauces d'accompagnements pour canapés et hors-d'oeuvre (Tillbehör olika Saaser - Les entrées (Les canapés 9 recettes) - Les entrées (Les hors-d’œuvres froids 21 recettes) - Les entrées (Les entrées chaudes 19 recettes) - Les légumes (14 recettes) - Les viandes (29 recettes) - Les poissons (17 recettes) - Les desserts (38 recettes) -
