Résumé
La somme des connaissances oenologiques au début du 19e siècle par un grand vulgarisateur, dont le nom est resté attaché à la pratique du sucrage, la chaptalisation.
Caractéristiques
- Éditions : J. Laffitte
- Auteur : Jean-Antoine Chaptal
- Nombre de pages : 398
- ISBN : 9782734802693
- Date de publication : 20 septembre 1997
- Poids (g) : 500
- Reliure : Broché
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