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Ces légumes qui nous veulent du bien

Julia Manzat
  • 25/04/2005
  • SAEP
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Couverture de Ces légumes qui nous veulent du bien par Julia Manzat

Résumé

En feuilles, en racines, en fleurs ou en fruits, les légumes sont les anges gardiens de notre santé et les principaux fournisseurs de toutes ces précieuses substances qui nous font tant de bein : vitamines, fibres, oligoéléments, sels minéraux, antioxydants...
Les légumes crus, particulièrement riches en vitamine C, peuvent se servir à l'apéritif en brochettes, en bâtonnets ou en canapés, en jus ou en salades.
Cuits, les légumes se dégustent seuls ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Que vous les cuisiez à l'autocuiseur, au gril, à la poêle, au four ou en tajine, il existe mille et une façons de les préparer. Qu'ils soient nature ou épicés, entiers ou mixés, en purée, en gratin ou en soufflés, les possibilités ne manquent pas !
Faites-vous du bien en cuisinant facilement et le plus souvent possible des légumes frais.

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