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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le festival des petits fours

Jean-Luc Syren
  • 15/10/2001
  • SAEP
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Couverture de Le festival des petits fours par Jean-Luc Syren

Résumé

Préparer des petits fours, c'est se rapprocher du plaisir à l'état pur, brut, total. Du plaisir, il y en a pour tous nos sens à chaque étape : le pétrissage des ingrédients, les arômes dégagés lors de la cuisson, le grain d'une pâte cuite, la fierté de les contempler alignés dans leur boîte et la dégustation.

Mais c'est aussi la joie de préparer ses petits fours, de voir la pâte prendre forme peu à peu, de découvrir leur transformation sous la chaleur de la cuisson avant de les décorer patiemment, un à un, d'un peu de glaçage ou d'un trait de chocolat.

Voici plus de 100 recettes croustillantes et gourmandes, clairement expliquées, que vous réussirez sans aucun problème.

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