Recyclivre, l'occasion fait le lien

Tapas

Julie Soucail
  • 15/01/2009
  • SAEP
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Couverture de Tapas par Julie Soucail

États des livres

Résumé

Les tapas sont des amuse-bouches qui déclinent en miniature la richesse de la cuisine traditionnelle espagnole et celle de ses terroirs.

Charcuteries, poissons, crustacés et mollusques, légumes, condiments..., les nombreux ingrédients dont regorgent les différentes provinces espagnoles se combinent dans ces délicieuses bouchées colorées témoignant souvent d'une grande habileté et d'un exceptionnel sens de la composition. La présentation est capitale pour attirer le chaland qui cherche quelque chose à « piquar », à grignoter, et c'est d'abord avec les yeux qu'il dégustera ces variations colorées.

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