Antipastis et autres recettes d'Italie

Peu de pays ont su conserver une cuisine de terroirs aussi riche et marquée : on ne mange pas les mêmes pâtes à Naples, à Rome ou à Florence ! Et aujourd'hui, si je ferme les yeux et que je pense à l'Italie, je ne peux qu'imaginer les rayons du soleil jouant dans un bosquet de cyprès en Toscane, une petite maison de pêcheurs de la côte amalfitaine, un tableau du Caravage et... de la nourriture. À foison : des tomates qui sèchent en plein air en Calabre, des poulpes brillants sur un étal de Naples ou encore un jambon de Parme suspendu dans les airs ! Autant d'associations d'idées que j'ai eu envie de vous transmettre grâce à ce carnet de voyage...