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Cuisine alsacienne d'hier et d'aujourd'hui : soupes, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts

Cuisine alsacienne d'hier et d'aujourd'hui : soupes, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts

Name: Cuisine alsacienne d'hier et d'aujourd'hui : soupes, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts
Brand: Recyclivre
Author: Hubert Maetz
ISBN: 9782737333156

Hubert Maetz

Poche
22/03/2004
Ouest-France

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Couverture de Cuisine alsacienne d'hier et d'aujourd'hui : soupes, entrées, poissons, viandes, fromages, desserts par Hubert Maetz

Résumé

L'Alsace est riche d'une tradition culinaire que sait cultiver Hubert Maetz, vigneron et chef cuisinier, dans son Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim. Il vous propose ici les grands classiques de sa cuisine régionale mais aussi des plats plus élaborés. Venez goûter le foie gras, la flammekueche, le baeckeoffe, la choucroute, la tarte flambée au munster, le streusel aux coings et le pain d'épice...