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Saveurs d'Italie : 40 recettes et leurs astuces

Simonetta Greggio
  • 30/08/2005
  • Ouest-France
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Couverture de Saveurs d'Italie : 40 recettes et leurs astuces par Simonetta Greggio

États des livres

Résumé

Amuse-bouche

  • Arancini de riz (orangettes de riz)
  • Bruschetta ou fettunta
  • Bombe
  • Melon et jambon, figues et jambon
  • Sarde in saor

Plats

  • Burro e salvia
  • Lasagne
  • Orecchiette aux cime di rapa (fanes de navet) ou aux brocolis
  • Ribollita
  • Panzanella
  • Pappa al pomodoro
  • Pasta e fagioli (pâtes aux haricots)
  • Pesto
  • Pesto de roquette
  • Risotto à la milanaise
  • Tagliatelle al ragu'
  • Spaghetti alle vongole
  • Baccalà mantecato alla venessiana
  • Cotoletta alla milanese
  • Maiale al latte (cochon au lait)
  • Polenta
  • Melanzane alla parmigiana
  • Polenta et seiches
  • Saltimbocca
  • Soupe de poisson, caciucco
  • Straccetti à la romaine
  • Vitello tonnato (veau tonné)

Verdure et «contorni»

  • Épinards à l'orange
  • Carciofi (artichauts) à la giudia
  • Fleurs de courgette frites
  • Haricots all'uccelletto
  • Poivrons grillés
  • Zucchine alla scapece (courgettes en escabèche)

Desserts

  • Figues rôties, lait d'amande
  • Granita di caffé
  • Pannacotta
  • Sgroppino
  • Tarte aux noix
  • Tarte aux pommes
  • Torta Margherita
  • Tiramisu
  • Zeppole

Prix  24,13 €

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