Saveurs catalanes : 30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

· Anchois boquerones

· Aubergines en rouleaux

· Gaspacho, «le soleil à goûter»

· Lamelles de poivrons à l'ail poêlé

· Pois chiches en salade

· Soupe de frigoulette

Plats

· Anchoïade

· Aubergines aux cèpes

· Blanqueta

· Boles de picolats

· Calmars à l'encre et quinoa

· Courgettes farcies

· Escargots à la catalane

· Fèves catalanes

· Grillade et cargolade

· Lotte aux citrons

· Omelette pascale

· Ouillade

· Persillade de moules

· Piquant d'aubergines

· Porc grillé au carvi

· Poulet en robe de piments

· Trinxat

Desserts

· Bougnettes

· Bras de Vénus

· Crémat

· Crème brûlée

· Rousquilles

· Sangria, «il n'y a pas que du vin...»

· Touron, un parfum de maman