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Le B.A.-BA de la cuisine : 30 techniques de base, 30 idées de recettes : bien cuisiner et se régaler : manuel d'apprentissage des Cercles culinaires

Thierry Bryone
  • 30/08/2005
  • Ouest-France
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Couverture de Le B.A.-BA de la cuisine : 30 techniques de base, 30 idées de recettes : bien cuisiner et se régaler : manuel d'apprentissage des Cercles culinaires par Thierry Bryone

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Résumé

Ce manuel d'apprentissage des Cercles Culinaires est une première... il va à l'essentiel de ce qu'il faut impérativement savoir en trente techniques de base et autant d'idées de recettes gourmandes à mettre en pratique à la maison.

Le savoir-faire des chefs est mis à la portée de chacun en cinq rubriques facilement repérables :

  1. la préparation des légumes
  2. les bases des fonds, jus et sauces
  3. la maîtrise des cuissons
  4. la fabrication des pâtes «maison»
  5. la réalisation des crèmes et desserts

Chaque technique est une véritable leçon de cuisine expliquée de manière détaillée, et photographiée en pas à pas. Les tours de main, trucs et astuces sont bien précisés. Les techniques et leurs recettes correspondantes y sont numérotées à l'identique. Avec Le B.A.-BA de la cuisine, jamais la cuisine familiale n'a été aussi simple et accessible à tous !

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