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Goûter la coquille Saint-Jacques : 100 recettes

Académie culinaire de la coquille Saint-Jacques (Nantes)
  • Ouest-France
  • Paru le 27/01/2009
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Couverture de Goûter la coquille Saint-Jacques : 100 recettes par Académie culinaire de la coquille Saint-Jacques (Nantes)

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Résumé

L'Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques de Nantes nous propose de découvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente 100 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées.

Ces recettes inédites, déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint-Jacques de nouvelles sensibilités gustatives.

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