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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Aimer la cuisine lyonnaise

Stéphane Gaborieau
  • 18/04/2013
  • Ouest-France
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Couverture de Aimer la cuisine lyonnaise par Stéphane Gaborieau

Résumé

Citée en exemple de la gastronomie française, la cuisine lyonnaise en est devenue l'ambassadrice dans le monde entier. Le chef Stéphane Gaborieau est parti à la recherche des recettes authentiques qui font sa renommée et en révèle tous les secrets. Oeufs meurette, saucisson brioché aux pistaches, tablier de sapeur, quenelles de brochet à la crème de homard, grenouilles en persillade, pot-au-feu aux cinq viandes, blanquette de veau à l'ancienne, gratin dauphinois, cervelle de canut, tarte aux pralines...

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