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Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer : choisir, préparer, savourer

Philippe Urvois
  • 06/02/2015
  • Ouest-France
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Couverture de Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer : choisir, préparer, savourer par Philippe Urvois

États des livres

Résumé

Philippe Urvois livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer. Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées dans un langage clair, sont réunies dans cet ouvrage. Les recettes sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.

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