Résumé
Pour les amoureux du foie gras : après une présentation historique (de la préhistoire à nos jours), l'auteur nous explique la fabrication du foie gras, les filières et les marchés. Elle apprend ensuite au lecteur comment faire son foie gras maison et lui propose plusieurs recettes.
Caractéristiques
- Éditions : Manufacture
- Auteur : Marie-Luce Casamayou
- Nombre de pages : 248
- ISBN : 9782737703966
- Date de publication : 15 août 1995
- Poids (g) : 1270
- Reliure : Cartonné
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