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Le singe cuisinier : comment la cuisine nous a civilisés

Le singe cuisinier : comment la cuisine nous a civilisés

Name: Le singe cuisinier : comment la cuisine nous a civilisés
Brand: Recyclivre
Author: Alexandre Stern
ISBN: 9782738151988

Alexandre Stern

04/03/2020
O. Jacob

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Résumé

Le Singe cuisinier

Comment la cuisine nous a civilisés

La cuisine n'est pas seulement l'une des pratiques qui nous distingue de l'animal, elle est sans doute à l'origine de ce qui fait notre spécificité d'êtres humains.

Depuis plus de 2 millions d'années, notre façon de choisir et de préparer nos aliments nous a façonnés durablement, aussi bien sur le plan physiologique que culturel.

Pourtant nous assistons aujourd'hui à la désinvention des pratiques culinaires patiemment accumulées depuis des millénaires. Dans ce contexte, que nous apprend le passé ?

À travers le panorama de l'évolution de la cuisine - depuis les sociétés de chasseurs-cueilleurs jusqu'à l'industrialisation de l'alimentation -, l'auteur met en perspective l'origine de nos comportements alimentaires et nous permet de nous interroger sur ce que désormais nous voulons manger.

La grande épopée humaine contée à travers la cuisine pour découvrir tout ce que la transformation des aliments a apporté à l'humanité.