Nouveau : -5% dès 30€ | -10% dès 50€

Livraison offerte sans minimum d’achat !

Technologie des produits de charcuterie et des salaisons

Paule Durand

20/10/1999
Tec & Doc

Couverture de Technologie des produits de charcuterie et des salaisons par Paule Durand

Résumé

Informations sur les métiers de la transformation des viandes et leurs évolutions. Tour complet et détaillé de la quasi-totalité des technologies existantes : destructuration, restructuration, cuisson, fumage, séchage, maturation, utilisation de boyaux, conditionnement, contrôles) et synthèse des connaissances théoriques et pratiques actuelles.

Produit indisponible !

Nous n'avons plus d'exemplaire disponible pour le moment mais chaque jour nous remettons plus de 8000 produits en stock.

Produit indisponible !

Ces livres pourraient aussi vous plaire

Donnez une seconde vie à vos livres !

Facile et rapide
Paiement en 48H
Expédition gratuite

Scanner pour télécharger l'application

QR Code

Disponible sur l'Apple Store

Disponible sur Google Play

Avis des lecteurs Recyclivre

NC (0 avis)

Aucun avis pour le moment

Donnez votre avis sur le contenu du livre.

Donnez votre avis

Abonnez-vous à notre newsletter

Sélection lecture et Bons plans