Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique et à l'édition 2000 des Apports nutritionnels conseillés pour la population française, familiarise les étudiants avec les principales pathologies humaines, notamment lorsque la diététique participe à leur prévention ou à leur prise en charge.
L'étude de la pathologie étant la suite logique de l'apprentissage du fonctionnement normal de l'organisme humain, chaque chapitre est précédé d'un rappel de physiologie. La connaissance des maladies devant permettre la prescription d'un régime alimentaire adéquat, chaque chapitre s'achève, lorsque cela s'avère utile, par des mesures diététiques.
Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Physiopathologie - Bases physiopathologiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice (notamment en milieu médicalisé) dans la mesure où il permet d'obtenir en quelques pages une information globale sur une maladie, de comprendre et d'utiliser les résultats des examens médicaux les plus courants, et de faire une lecture intelligente des prescription médicales.
