Les outils biologiques dans les procédés et les techniques d'analyse
Dijon- 15/03/2001
- Tec & Doc
Résumé
Thèmes abordés : génie des protéines et enzymes, sécurité alimentaire, flores microbiennes des aliments, biocapteurs et biomarqueurs, évolution des outils biotechnologiques. Avec 70 communications traitant des méthodes de mesure, de contrôle et de suivi dans l'industrie agroalimentaire.
Caractéristiques
- Éditions : Tec & Doc
- Auteur : Dijon
- Nombre de pages : 479
- ISBN : 9782743004866
- Date de publication : 15 mars 2001
- Poids (g) : 700
- Reliure : Broché
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