Avantages Recyclivre
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Résumé
Traite de la production, de la modification, des propriétés physiques, chimiques et biologiques, ainsi que de l'exploitation des lipides dans la cuisine, sans oublier la préparation industrielle des aliments.
Caractéristiques
- Éditions : Tec & Doc
- Auteur : Jean Graille
- Nombre de pages : 470
- ISBN : 9782743005948
- Date de publication : 6 juin 2003
- Dimensions (L x H x E cm) : 16 X 25 X 16.5
- Poids (g) : 910
- Reliure : Relié
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