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Les olives de table : de leur cueillette à votre assiette

Fiorella Cottier-Angeli
  • 15/09/1999
  • Edisud
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Couverture de Les olives de table : de leur cueillette à votre assiette par Fiorella Cottier-Angeli

États des livres

Résumé

Verte, violette ou noire, avant d'arriver sur la table, l'olive fraîche doit subir une préparation propre à supprimer son amertume. Les quelques 180 recettes de traitement artisanal des olives réunies dans ce volume répondent au désir de procéder soi-même à cette préparation du fruit frais, tout en redécouvrant les saveurs et les arômes des pays du bassin méditerranéen.

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