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Cuisine des Charentes

Myriam Daumal
  • 10/11/2004
  • Edisud
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Couverture de Cuisine des Charentes par Myriam Daumal

Résumé

Présente les traditions culinaires des Charentes et quelques produits typiques de la région (melon, fromage de chèvre, cagouilles, monjhettes, pibale, huîtres...), puis propose des recettes traditionnelles charentaises : bouilliture d'anguilles, ragoût de fèves fraîches, jaud au cognac, tourteau fromager, brûlot charentais...

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