L'ordre mondial qui conférait aux vignobles européens une place centrale
connaît aujourd'hui de profonds bouleversements dus d'abord à la naissance
ou à la renaissance de vignobles encore considérés il y a peu comme secondaires :
Chili, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande... L'hégémonie européenne est désormais
remise en cause même si la plupart des grands crus connaissent toujours
des succès impressionnants. Certains producteurs, faisant fi des normes
économiques, culturelles et historiques, s'installent dans des lieux inattendus
ou atypiques pour produire des vins au goût différent.
Ces mutations sont aussi le fait de nouveaux consommateurs qui, outre le plaisir
de la dégustation, attachent de l'importance à des valeurs comme la protection
de l'environnement ou la santé (consommation de vin durable ou bio) ou tout
simplement recherchent des surprises (route des vins au Chili, au Brésil...).
Ils consomment différemment, guidés par des médias influents (blogs, films,
mangas)...
150 cartes et infographies originales décryptent cette nouvelle géopolitique
de la vigne et du vin, soumise aux aléas économiques, sociaux, culturels mais
aussi climatiques que les processus de la mondialisation initient et renforcent.
Loin d'un clivage entre vins des pays anciennement producteurs et vins
du Nouveau Monde, une nouvelle planète des vins, mosaïque et complexe,
se dessine aujourd'hui.
