Statuts précaires, management agressif et bas salaires : ça se
passe comme ça chez McDonald's... et chez Pizza Hut. Des conditions
de travail inadmissibles qui ont provoqué la première grande grève de la
restauration rapide au McDo Saint-Germain en décembre 2000, le
premier conflit d'une longue série.
À la tête de ces «hamburgrèves» ? Abdel Mabrouki, 31 ans,
employé à Pizza Hut depuis 1993. Un exploit dans un secteur où les
salariés ne font guère de vieux os. Abdel a décidé de tenir bon - malgré
plusieurs tentatives de licenciement - parce qu'il a envie de faire bouger
les choses. Et quand la direction décide de punir Abdel, jusque-là livreur,
en l'affectant à la plonge, il est ravi ! Le coin vaisselle constitue un poste
d'observation idéal pour recueillir les doléances des uns et des autres.
Absolument parfait pour la formation accélérée d'un jeune délégué
syndical révolté par le non-respect de la législation du travail : uniformes
inadaptés, horaires flexibles et accidents de la route non déclarés, etc.
Mais la vie quotidienne d'un syndicaliste n'est pas non plus de tout repos
face à la direction d'un syndicat historique parfois déconnecté de la réalité
professionnelle de ces nouveaux précaires.
Avec ironie et insolence, Abdel Mabrouki décrit l'envers du décor d'une
multinationale de la restauration rapide pour dénoncer un type de
management qui, à l'heure de la mondialisation, menace tous les secteurs du
marché de l'emploi. Son récit, ponctué de mille et une anecdotes édifiantes
et souvent drôles, est le premier témoignage de la génération précaire.
