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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Numérique, alimentation et proximité : illustrations à l'échelle bas-rhinoise

Jan Smolinski
  • 05/06/2025
  • Presses universitaires de Rennes
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Couverture de Numérique, alimentation et proximité : illustrations à l'échelle bas-rhinoise par Jan Smolinski

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Résumé

Numérique, alimentation et proximité

Tout un chacun, mangeur et consommateur, doit faire face à une multiplication de supports numériques dédiés à l'information et à l'achat de produits alimentaires en ligne. Cette digitalisation génère de nouvelles façons de se nourrir, de percevoir la qualité des aliments et construit de nouveaux rapports à son territoire. Reste alors à savoir si le numérique participe à la promotion d'une alimentation saine, locale et durable. Comment évaluer les initiatives entreprises par les agriculteurs, les entrepreneurs du numérique ou les collectifs d'acteurs qu'ils côtoient ? Comment les consommateurs perçoivent-ils et se saisissent-ils de ces nouveaux dispositifs ? Issue d'une démarche inédite en sciences participatives avec les acteurs du Bas-Rhin, cette recherche donne des éléments de réponses et de réflexions en mobilisant la sociologie et le droit. Il dévoile la complexité des liens entre transition numérique et transition alimentaire.

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