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Sauces salées et sucrées : sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis

Sauces salées et sucrées : sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis

Name: Sauces salées et sucrées : sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis
Brand: Recyclivre
Author: Héloïse Martel
ISBN: 9782754004817

Héloïse Martel

22/08/2007
First Editions

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Couverture de Sauces salées et sucrées : sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis par Héloïse Martel

Résumé

Envie de devenir un vrai cordon-bleu ?

Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophistiquer vos menus, venez puiser dans cette mine d'idées salées, épicées, sucrées, acidulées, amères ou corsées !

Choisissez la sauce qui sublimera votre plat !

À côté des grands classiques comme la sauce béarnaise, la vinaigrette provençale ou le coulis de chocolat, découvrez les idées inventives d'Héloïse Martel et illuminez vos plats de nouvelles saveurs. Sauce matelote, vinaigrette au gingembre et à la coriandre, sabayon au muscat ou chutney de mangue, osez le petit plus qui fera la différence !