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Du tout cru ! : tartares et carpaccios

Nicole Renaud
  • 20/05/2010
  • First Editions
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Couverture de Du tout cru ! : tartares et carpaccios par Nicole Renaud

Résumé

Cédez à la tentation du cru !

Le soleil brille, les températures remontent... le temps idéal pour un carpaccio ou un tartare rafraîchissant ! Choisissez des ingrédients tout frais, un couteau bien aiguisé et redécouvrez la saveur du thon finement émincé, des dés de canard fondants, d'une lamelle de mangue parfumée...

50 recettes vite faites, bien faites !

Tartare de canard tout à l'orange ou de boeuf épicé, tartare d'avocat et de mangue au crabe, carpaccio de bresaola à la pomme verte, carpaccio de cabillaud aux herbes, fraîcheur de mangue en tartare de fruits exotiques ou carpaccio de poires et crème de mascarpone... Un grand cru !

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