Les grands classiques revisités

Name: Les grands classiques revisités
Brand: Recyclivre
Author: Frédéric Berqué
ISBN: 9782754023771

Frédéric Berqué

10/03/2011
First Editions

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Couverture de Les grands classiques revisités par Frédéric Berqué

Résumé

Des recettes au gout du jour

Canard à l'orange, saumon à l'oseille, poulet basquaise, oeufs à la neige... Des grands classiques de la cuisine française que l'on ne prépare plus : trop longs à réaliser ou trop lourds. Redécouvrez-les dans cet ouvrage : réinventés par Frédéric Berqué, ils sont légers, rapides à préparer et conservent le bon goût d'autrefois.

50 recettes incontournables

Sauté de veau Marengo, brandade de morue, soupe de potiron, rillettes de truite fumée, lotte à l'américaine, hachis Parmentier, tiramisu, forêt noire ou framboisier... Cuites dans des mini-cocottes, dressées en verrines ou présentées dans des cuillères, ces recettes seront parfaites pour vos dîners entre amis !