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La cuisine vue par ses grands chefs : Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon, Alain Senderens

La cuisine vue par ses grands chefs : Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon, Alain Senderens

Name: La cuisine vue par ses grands chefs : Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon, Alain Senderens
Brand: Recyclivre
Author: Hervé Amiard
ISBN: 9782755602685

Hervé Amiard

27/11/2008
Hugo Image

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Couverture de La cuisine vue par ses grands chefs : Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon, Alain Senderens par Hervé Amiard

Résumé

Phare

La cuisine française racontée par quatre de ses plus grands chefs. En une quarantaine de mots-clés, d'apprentissage à voyages, chacun explique son parcours, ses maîtres, ses influences, affirme ses choix, ses envies, ses refus. Se dessinent alors quatre portraits passionnants, quatre personnalités, parcours, regards et savoir faire uniques. Mais chez tous existe une même passion pour cet art culinaire, français par excellence, dont le raffinement est reconnu dans le monde entier.

Au micro d'Hervé Amiard, ils s'expriment en toute liberté et abordent des sujets aussi variés que la cuisine moléculaire, le bio, la malbouffe, la transmission, la critique ou encore la question des fameuses « étoiles ».