Assistant cadeauxRépondez à 3 questions, et nous vous concoctons la meilleure sélection de livres d’occasion : nous avons plus d’un million de livres en stock 🧡Vos prochaines lectures
Petites auberges et grands restaurants servent des plats de gibier tout à fait savoureux. Vous vous êtes sans doute déjà demandé quel était leur secret. Grâce à ce livre, vous apprendrez tous les trucs pour préparer le gibier à poil et le gibier à plume et pour l'apprêter de manière à en faire ressortir la saveur naturelle. Toutes les méthodes de préparation comme le vieillissement, le découpage, le désossage et le plumage sont illustrées étape par étape. Vous y trouverez de délicieuses recettes, par exemple la Tarte au mincemeat de gibier, le Ragoût de lapin, la Perdrix barbecue, l'Oie rôtie accompagnée de pommes cuites et la Salade de canard aux mandarines. Vous y découvrirez aussi comment cuire une viande pour qu'elle reste juteuse même sur le barbecue, comment fumer le gibier, le mettre en conserve, le congeler ou en faire de la saucisse. Vous pourrez faire de votre table, une table de fête tous les jours et servir des plats pour tous les goûts. Plus de 300 photos rendent les recettes et les méthodes de préparation encore plus simples à réussir. De nombreuses recettes, clairement identifiées, sont faibles en matières grasses et d'autres se font en 30 minutes ou moins, cuisson incluse.
