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Savoir cuisiner : apprendre et maîtriser 250 techniques et recettes de base

James Peterson
  • Poche
  • 02/03/2006
  • Editions de l'Homme
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Couverture de Savoir cuisiner : apprendre et maîtriser 250 techniques et recettes de base par James Peterson

Résumé

Il existe des milliers de livres de recettes, mais très peu d’excellents ouvrages sur l’art de maîtriser les plus importantes techniques de base de la cuisine. En voici un qui rassemble tout ce qu’il faut savoir pour acquérir les compétences et la confiance nécessaires pour se libérer du carcan des recettes figées et devenir un cordon-bleu plus autonome.

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