Tout sur les légumes

Name: Tout sur les légumes
Brand: Recyclivre
Author: Académie culinaire
ISBN: 9782764411247

Académie culinaire

10/03/2014
Editions Québec Amérique

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Couverture de Tout sur les légumes par Académie culinaire

Résumé

Principales variétés, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive, et plus de 130 recettes ! Savoureux et dotés de grandes qualités nutritives, les légumes se déclinent en une infinie variété de formes, de textures et de couleurs. Voici l'occasion de leur réserver une place de choix dans l'assiette. Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre tout sur : l'origine de chaque légume, une description détaillée des variétés, des suggestions d'utilisation et d'accords, des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation, la valeur nutritive, des techniques culinaires et près de 400 légumes illustrés, un calendrier des légumes de saison, plus de 130 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque légume. Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.